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Consumo de fibra alimentar participa da proteção contra a salmonelose


O consumo de fibra alimentar é recomendado como promotor de diversos benefícios para a saúde. Agora, um estudo de pesquisadores da Universidade de Keio, no Japão, afirma que uma inédita interação entre microbioma e sistema imune, na presença da fibra alimentar, é capaz de proteger o organismo contra infecções causadas por Salmonella sp.


Tal afirmação parte de estudos in vitro que mostraram a interação dos ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs) derivados de fibras interagindo com a proteína do tipo speck associada à apoptose (ASC). Essa interação contribiu para promover a ativação do complexo inflamassoma no combate à infecção por Salmonella em modelos murinos, aumentando a sobrevivência de animais previamente alimentados com SCFAs ou seus precursores. Tais resultados necessitam de validação em humanos, mas podem originar novas estratégias de combate à essas infecções..


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